Skog og vilt på Festningen

Høsten er tiden for skog, vilt og sesongens beste råvarer. 

Fra 10. til 17. oktober inviterer Festningen Restaurant til Skog & Vilt - en ukes feiring av skogens og fjellets råvarer, midt i hjertet av Oslo.

Kjøkkensjef Ola Brabo Tørseth har satt sammen en femretters meny bygget rundt viltet fra norsk natur: rype, elg og reinsdyr, foredlet med sesongens beste tilbehør – kantareller, multer, jordskokk og rotgrønnsaker. Resultatet er en meny som fanger alt det beste ved høsten, servert med Oslos kanskje flotteste utsikt.

MENY

Rype
speket rypebryst, brioche, granskuddmajones, syltet løk og Västerbottensost 

Elg
elgtartar, vaktelegg, kantareller og jordskokk

Reinsdyr
grillet reinsdyr, sellerirotpuré, rosenkål, traktkantareller og viltsjy

Ost
Hitra grotteost, Morbier og Råblå, pærekompott og sprøtt knekkebrød

Dessert
+multekrem, vaniljeis, havresmuler og sitronverbena

Pris: 1095,- per person | Vinmeny kan bestilles i tillegg.

 
Serveres mellom 10.-17. oktober.